餐廳高溫、潮濕的環境最容易出現蟑螂、蒼蠅等病媒，若沒有妥善處理，不僅會危害食品安全，也會給顧客帶來不好的餐飲體驗。您是否常常疑惑，明明每日做好店內清潔，卻依然有小蟑螂出沒嗎？透過本文您可了解蟑螂防治重點和消滅方法，達到除蟲的理想效果。
一、餐廳蟑螂出現的原因有哪些？蟑螂到底從哪裡來？
1.排水孔洞或門縫
排水孔洞清潔不易，流理臺中的油漬、水漬也會吸引蟑螂靠近。需要注意的是，某些小蟑螂的身形嬌小扁平，能在各種環境中穿梭，只要門縫沒有密閉，它就能來去自如。
2.紙箱或是大型包裹
蟑螂躲在裝滿原物料的籃子或紙箱中，在進貨時隨貨物器具一同被帶入餐廳，而且這個不速之客因體型小，不易被人們察覺。
3.跟隨人員的進出
蟑螂卵鞘或成蟲可能會附著在人們的衣物或物品上，隨著員工或顧客進入餐廳，並趁機入侵，對衛生安全造成危害。
二、營業場所蟑螂多怎麼辦？掌握四大除蟑螂方法
台灣氣候溫暖潮濕，蟑螂一年四季都可孳生。對於餐飲業者而言，若蟑螂出沒在營業場所中，將給顧客留下衛生不佳的印象。學會以下四個妙招，就能有效減少蟑螂變多的問題。
- 防止蟑螂進入房間
防止蟑螂進入房間是首要的防治措施。營業場所和廚房應保持清潔，排水孔需要加蓋，封堵所有可供蟑螂出現的縫隙孔洞，以防止其進入房間。同時，要檢查進貨紙箱容器是否藏有小蟑螂。這些措施將有助於防止蟑螂進入營業場所孳生危害，可降低其污染食物的風險，避免因蟑螂出沒而影響顧客用餐情緒，造成顧客上傳媒體、投訴曝料等客訴案件，嚴重損害企業形象。
2.消除蟑螂繁殖與生長的環境
蟑螂喜好油膩污垢，並藏匿在極細小的縫隙中。因此，平時要做好清潔工作並封堵縫隙孔洞，避免蟑螂繁殖與生長。
3.斷絕蟑螂食物來源
蟑螂通常被食物吸引進入室內，為了減少其繁殖與生存空間，清理食物殘渣和妥善保存食物非常重要。確保垃圾桶和廚餘桶蓋子緊閉，食材密封保存，並定期清潔廚房和餐廳的流理檯，去除表面油漬和積水，如此可以有效地斷絕蟑螂食物來源，避免蟑螂繁殖生長。
4.定期進行環境檢查與蟑螂防治
對於一般住家而言，實施蟑螂防治「不給來」、「不給住」、「不給吃喝」的『三不原則』就能輕鬆消滅蟑螂。但對於餐飲業、食品業或工廠等場所而言，由於範圍廣、食物多、潛藏縫隙和死角更多，不易完全杜絶蟑螂出沒。在這種情況下，需要專業的除蟑螂公司來進行整體環境防治工作。
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